INGREDIENTES

  • – Matambre de cerdo 3.
  • – Sal entrefina.
  • – Pimienta negra.
  • – Aceite de oliva.
  • – Limón ralladura y jugo.
  • – Ajo asado.
  • – Tomillo.

  • Cubierta 1⃣:

  • – Verdeo.
  • – Cebolla.
  • – Queso fontina.
  • – Mozzarella.
  • – Perejil.
  • – Aceite de oliva.
  • – Tomates secos.

  • Cubierta 2⃣:

  • – Chutney de manzanas.
  • – Manzanas verdes 3 unid.
  • – Azúcar 100 g.
  • – Vinagre de alcohol 150 cc.
  • – Especias a gusto (coriandro, cardamomo, canela, clavo de olor).
  • – Sal y pimienta.
  • – Rúcula.
  • Para los matambritos: Marinarlos con todos los ingredientes y dorarlos en plancha con la grasa hacia abajo y cocer por 10 minutos. Salar y dar vuelta.

Procedimiento

1.⚡Para los matambritos: Marinarlos con todos los ingredientes y dorarlos en plancha con la grasa hacia abajo y cocer por 10 minutos. Salar y dar vuelta.

2.⚡Para la cubierta 1⃣: Saltear las cebollas y cubrir el matambre. Agregar los quesos y el perejil y los tomates secos hidratados.

3.⚡Para la cubierta 2⃣: Hacer un chutney clásico y cubrir el cerdo. Agregar la rúcula a último momento.
Que las disfrutes!.

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